Technologická příprava potravin pro dietu se sníženým obsahem tuků

30.03.2021

Nevhodné - smažení (výrazně se tím zvyšuje množství tuků v připravovaném jídle, riziko tvorby přepalovaného tuku)

Vhodné - vaření, dušení, pečení.

Důležité je nepoužívat během těchto tepelných procesů tuky. Teprve až do hotových jídel je možno přidávat povolené tuky, viz dále.

Např. maso je možné opékat, ale nasucho, případně podlévat nemastným vývarem či vodou.

Zajímavost: Důležité je dát si pozor i na jíšku. Jíška je de facto osmažená kašovitá mouka, takže pro tuto dietu naprosto nevhodná. Pro zahušťování pokrmů lze ale použít např. mouku, kterou si nasucho opražíme.