Vhodné a nevhodné potraviny pro nízkobílkovinnou dietu

Vhodné potraviny

• libové maso (např. kuřecí)

• vybrané uzeniny - např. nízkotučná libová šunka (vepřová, krůtí, kuřecí)

• libové ryby (mořská štika, treska, lín, hladkoun, štika, garnát, rejnok)

• nízkotučné mléčné výrobky

• obilniny (rýže, ovesné vločky, mouka), těstoviny

• chléb pšeničný (na rozdíl od celozrnných chlebů nebo tukového pečiva obsahuje jenom málo tuku)

• bílý, třtinový, hroznový cukr, med

• koření pouze nedráždivé (kmín, bobkový list, kopr, pažitka, ...)

• vývary z libového masa, zeleninové vývary v souladu s vhodnou zeleninou

• ovoce - mimo bobulovin a rajčatových semínek (v semínkách je množství tuků), jablečných slupek, či kokosu, vhodná jsou tedy např. oloupaná jablka, meruňky, broskve, pomeranče, banány, grepy, kompoty, šťávy, mošty, džusy, pyré

• zelenina - pouze nenadýmavá, nedráždivá, nepálivá, bez semínek, např. mrkev, salát, petržel, celer, červená řepa, špenát

• mezi povolené tuky v malém množství patří máslo (NE tepelně upravené), slunečnicový olej

Nevhodné potraviny

• tuky - sádlo, slanina, lůj, přepálené máslo, smetana, žloutky

• tučné mléčné výrobky

• majonéza, tatarská omáčka, hořčice

• tučné maso, ryby a uzeniny (kachna, husa, skopové, rybí konzervy, zvěřina, vnitřnosti)

• smažené pečivo (koblížky, smažený suk), linecká, lístková, odpalovaná a smažená těsta (obsahují v sobě máslo, které projde tepelnou úpravou - může dojít k přepálení)

• čerstvý chléb (teplé pečivo bývá nadýmavé)

• celozrnné pečivo a chléb (semínka - obsahují velké množství tuku)

• sušenky, dorty, oplatky (závisí na složení a technologické přípravě)

• kakao, čokoláda (pro velký obsah tuku)

• zelenina - česnek, cibule, pálivá paprika, zelí, luštěniny, sója, kapusta, hrách, fazole, čočka

• ovoce - bobuloviny (brusinky, ostružiny, rybíz, angrešt, rebarbora, jahody, maliny, borůvky, brusinky), hrušky, švestky, fíky, datle, ořechy, mák, rajčatová semínka - vše pro obsah semínek, jež obsahují tuky; jablečná slupka, kokos

• dráždivé a pálivé koření

• černá káva, alkohol, perlivé nápoje

• cokoliv nadýmavého

• oříšky, arašídy

• smažená jídla

• tučné omáčky, vývary z tučného masa, polévky z nedoporučené zeleniny