Vhodné a nevhodné potraviny pro pacienty s fenylketonurií

01.04.2021

Vhodné potraviny

  • mléčné výrobky - pouze speciální náhražky mléka a mléčných výrobků, viz článek

  • pečivo - bezlepkové pečivo a pečivo nízkobílkovinné

  • sladké pečivo pouze připravené z bramborového škrobu, bezlepkové mouky, bezlepkové nebo nízkobílkovinné sušenky, piškoty

  • med

  • bezlepková mouka

  • brambory - např. bramborové kaše (pozor na používání mléka), pečené brambory, šťouchané brambory s pažitkou

  • bezlepkové těstoviny

  • bramborové knedlíky - se škrobovou moučkou (recept)

  • ovoce - bez omezení podle snášenlivosti - jablka, hrušky, broskve, nektarinky, meruňky, fíky, angrešt, třešně, jahody, maliny, borůvky, rebarbora, ananas, grepy, citróny, hroznové víno, meloun

  • banány, mandarinky a pomeranče pouze v malém množství

  • ořechy

  • zelenina - jakákoliv - rajčata, okurka, salát, zelí, květák, celer, papriky, hrách, kukuřice, ředkvičky, rajčata, cibule, česnek, lilek, mrkev, petržel, fazole, čekanka, pórek, tykev

  • špenát a brokolice pouze v malém množství

  • zeleninové vývary (bezmasé, kapání a nudle bezlepkové) - hrášková polévka, rajská, bramborová, pórková, květáková, cibulačka, mrkvová, cuketová, kedlubnová, celerová, dýňová, zelňačka, minestrone di Stagione

  • rajčatový protlak

  • omáčky - zahušťujeme bezlepkovou jíškou - rajská, koprová, zeleninová, citrónová

  • rostlinné tuky a oleje - flora, rama, perla, alfa, slunečnicový, řepkový či olivový olej - u tuků pouze malé množství - asi 10 g na porci

  • koření individuálně podle snášenlivosti pacienta

  • nápoje - mošty, džusy, ovocné sirupy, voda s citrónem, minerální vody, čaje - ovocný, zelený, bylinkový, černý

  • zrnková káva

    Nevhodné potraviny

    • maso, uzeniny

    • mléčné výrobky

    • vejce

    • jíška

    • majonéza

    • pečivo - chléb, rohlíky, sladké a kynuté pečivo - buchty, zákusky, bábovky, koblihy

    • vše co obsahuje pšeničnou, ječnou, žitnou mouku či oves - sušenky, dorty, koláče - v receptech pro vás máme připravené alternativy

    • nugeta, čokoládové krémy, bonbóny, plněné čokolády krémem

    • krémové zmrzliny (+ obecně kupované zmrzliny obsahují lepek, proto je snazší vyrobit si domácí zmrzlinu)

    • těstoviny s lepkem, houskové knedlíky

    • polévky s masem a lepkem, či zahuštěné jíškou - vločková, kroupová

    • polotovary - hotové zmrazené polévky, instantní polévky, bujon

    • studené omáčky či dresinky obsahující mléčné výrobky

    • rýže

    • ovoce - banány, mandarinky a pomeranče ve velkém množství

    • majonézové saláty

    • ve velkém množství brokolice a špenát (v malém množství je povoleno)

    • živočišné tuky jako sádlo, slanina, špek, škvarky, máslo, Omega

    • káva z melty, instantní káva

    • malcao

    • alkohol (pivo nevyjímaje!)